今天笔者路过一个村子,看到一间很不一样的房子。原来是制米酒作坊。一位农村青年在家里创业,看到墙上贴着米酒广告。主人叫黄武冰,看到黄师傅正在工作,笔者询问下,黄师傅介绍起作坊经过,说现在是淡季每天产量不多,如果旺季可以达到每月一万公斤,米酒主要销售到广东等地的酒店,平时一般托运到广东,说自己这个也做了差不多半年,前后投资了12万样子,还给笔者介绍生产流程情况。
作坊外景,三台机器


中间是锅炉和蒸酒用,利用蒸汽给最外面一个煮饭槽煮饭,里面是米酒冷却塔,然后可以直接产生米酒了。
跟民间以前蒸酒很像。现在有了现代设备可以高效生产米酒了,当地也叫烧酒。

成品的酒,黄师傅介绍今天刚发了一千斤米酒落广东。因为卖到广东价格高点

黄师傅与他的作坊。

发酵室,就是煮熟的大米在里面发醇。

一般发醇时间15天,所以如果需要大量下单订购的话需要提前通知

待整理的原料。

锅炉和蒸酒设备

水塔供水与外景,黄师傅说刚起步不久,将来有更多投入环境与设备改造。
下面是黄师傅广告
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